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Unsere Zutaten
Für unsere Produkte verwenden wir ausschließlich regionale Kräuter und Blüten von hoher Qualität. Die Pflanzen wachsen liebevoll betreut in eingenem Anbau, manche auch wild im Dachauer Land. Sie werden mit der Kraft der Sonne getrocknet und von Hand zu besonderen Mischungen verarbeitet. Ganz ohne Zusätze. So bleiben die kostenbaren Inhaltsstoffe rundum erhalten. Das ist köstlich. Wohltuend. Einfach natürlich.
A
Agastache
Die Duftnessel Agastache zeichnet sich durch ihre aromatischen Blätter und ihre farbenfrohen Blütenkerzen aus, die eine wertvolle Bienen- und Schmetterlingsweide bietet. Je nach Art erinnert der Duft der Blätter und Blüten an Minze, Anis oder Zitrone und eignet sich daher insbesondere für die Zubereitung von Tee.
Australisches Zitronenblatt
Das Australisches Zitronenblatt hat einen zitronigen Geschmack und ein erfrischendes Aroma und kann in der Küche vielseitig verwendet werden, zum Beispiel als Gewürz für Fleisch, Fisch, Suppen oder Salate. Es kann frisch als Tee aufgebrüht oder als Zutat für Limonade oder Cocktails verwendet werden. Australisches Zitronenblatt ist reich an Vitamin C und Antioxidantien und hat eine antibakterielle und entzündungshemmende Wirkung.
B
Bärlauch
Die mild nach Knoblauch schmeckenden Blätter passen gut zu Salaten, Suppen und Gemüsen. Auch die weißen Blüten und Zwiebeln können verzehrt werden. Bärlauch ist ein vorzügliches Reinigungsmittel für Magen und Darm.
Basilikum
Sei es mit klassischem Aroma oder als Zimt-, Zitronen-, Thai- oder Tulsi-Art, Basilikum wird als eines der bekanntesten Küchenkräuter sehr vielseitig in der Küche eingesetzt. Unverzichtbar ist er bei mediterranen Speisen und Tomatensalat. Er passt gut zu Salbei, Rosmarin und Estragon.
Blattsellerie
Beim Blattsellerie wird im Unterschied zu seinen nahen Verwandten, Knollen- und Stangensellerie nur das zart schmeckende Kraut verwendet. Es hat einen frischen und würzigen Geschmack, der gut zu Salaten, Suppen, Eintöpfen und Aufläufen passt. Blattsellerie hat aufgrund seines Reichtums an Vitaminen, Mineral- und Ballaststoffen eine positive Wirkung auf die Gesundheit, vor allem entlastend auf die Nieren.
Bohnenkraut
Dieses sonnenhungrige Kraut schmeckt scharf würzig zu Hülsenfrüchten, Eier-, Gemüse- und Fleischgerichten. Es wirkt entzündungshemmend und windtreibend.
Brennnessel
Die würzigen Blätter werden frisch in Quark gemischt oder als Gemüse gekocht. Lecker ist auch eine Brennnesselspinatsuppe. Brennnessel enthalten viel Kieselsäure, Eisen und Chlorphyll und wirken blutreinigend und harntreibend. Bayrischer Ginseng, heimisches Chia Brennesselsamen sind reich an Vitamin E.
Als sogenanntes "heimisches Chia" können sie über Müsli, Salat oder Gemüse gestreut werden.
C
Chili
Die außerordentliche Schärfe (unterteilt von 1 bis 10 je nach Sorte) verdanken die Chilis dem Gehalt an Capsaicin. Außerdem enthalten die Früchte große Mengen an Vitamin C. Unentbehrlich ist Chili in der südamerikanischen und asiatischen Küche zu diversen Fleisch, Paprika- Curry- und Eiergerichten. Außer zu schwarzem Pfeffer passt Chili zu allen anderen Gewürzen.
D
Dill
Diese zierliche einjährige Pflanze ist in allen Teilen sehr aromatisch, süßlich würzig. Die enthaltenen ätherischen Öle wirken appetitanregend und beruhigend. Die Blätter sind reich an Vitamin C und Mineralstoffen und schmecken gut zu Salaten, Quark, Suppen aber auch zu Fisch und Eiern. Die Früchte dienen zum Würzen von Essiggurken und -zwiebeln.
Drachenkopf
Die blassblauen Blüten des Drachenkopfs erinnern an ein offenes Drachenmaul – daher der Name. Er wird vor allem als Teepflanze kultiviert, kann aber auch in der Küche verwendet werden. Der Geschmack des Drachenkopfs ähnelt dem der Zitronenmelisse, ist aber intensiver und bleibt auch nach dem Trocknen erhalten. Das Kraut kann frisch oder getrocknet für Tees, Limonaden, Salate, Suppen oder Süßspeisen verwendet werden. Er wirkt beruhigend und krampflösend bei Magen-Darm-Beschwerden.
E
Estragon
Der Geschmack von Estragon erinnert an Lakritze und Kampfer. Da er sehr intensiv ist, sollte er mit Gefühl dosiert werden. Besonders gut passt Estragon zu Salaten, Essiggemüse, feinen Sahnesoßen oder Fisch, besonders zu empfehlen auch zu grünen Salaten und Kräuterfrischkäse. Er wirkt appetitanregend und verdauungsfördernd.
F
Fenchel
Sowohl das Kraut als auch die reifen Früchte der Fenchelpflanze werden als Gewürz oder Heilmittel verwendet. Fenchelkraut und -samen haben einen süßlichen, anisartigen Geschmack, der gut zu Fisch, Fleisch, Gemüse und Süßspeisen passt. Insbesondere die Samen wirken als Tee oder Sirup verdauungsfördernd, entzündungshemmend und krampflösend.
Fichtennadeln
Fichtennadeln sind nicht nur ein dekoratives Element in der Weihnachtszeit, sondern auch ein vielseitiges Gewürz für die Küche. Sie haben einen harzigen, würzigen und leicht zitronigen Geschmack, der gut zu Fleisch, Fisch, Suppen und Eintöpfen passt. Aufgrund der enthaltenden ätherischen Öle wirken die Fichtennadeln heilsam: als Tee oder Sirup zur Infektabwehr bei Atemwegserkrankungen; als Bad oder Einreibung entspannend und durchblutungsfördernd bei Muskel- und Gelenkschmerzen.
G
Giersch
Blätter und Stängel zeichnen sich durch einen würzigen Petersiliengeschmack aus. Man bereitet daraus Salat, Suppen oder Gemüse zu.
Goldmelisse
Die Goldmelisse ist eine attraktive und nützliche Bienenpflanze, die sowohl im Topf- als auch im Kräutergarten kultiviert werden kann. Ursprünglich stammt sie aus Nordamerika, wo sie seit jeher von den Indianern als Heil- und Teekraut geschätzt wird. Die Goldmelisse hat scharlachrote Blüten, die in Quirlen angeordnet sind und einen angenehmen Duft nach Bergamotte verströmen. Die Blätter verströmen einen zitronigen Geschmack und können als Gewürz oder aromatischen Tee verwendet werden.
Ginkgo
Der Ginkgobaum ist eine alte und wertvolle Heilpflanze, die Durchblutung des Gehirns und geistige Leistungsfähigkeit verbessert. Die Blätter werden als Tee aufgebrüht oder verleihen als Gewürz Salaten, Suppen oder Reisgerichten einen angenehm nussigen Geschmack mit einem Hauch von Zitrone.
Griechischer Bergtee
Griechischer Bergtee ist eine beliebte Kräuterteesorte, die vor allem in den Bergregionen des Mittelmeerraums wächst und konsumiert wird. Griechischer Bergtee hat viele gesundheitliche Vorteile, wie zum Beispiel die Stärkung des Immunsystems, die Linderung von Erkältungen und die Verbesserung der Verdauung. Er hat einen milden, aromatischen Geschmack, der an Honig und Zitrone erinnert. Der Bergtee kann pur oder mit etwas Zucker oder Honig gesüßt getrunken werden. Er eignet sich auch als Zutat für andere Getränke oder Speisen, wie zum Beispiel Eistee, Limonade oder Kuchen.
Gundermann
Die kräftig würzigen Blätter werden für Rohkost, Quark, Omeletts, Kräuterbutter oder Suppen verwendet. Gundermann wirkt Blut reinigend und stoffwechselfördernd.
H
Heckzwiebel
Die Heckzwiebel ist eine mehrjährige Zwiebelpflanze, die vor allem im Winter frisches Grün liefert. Die Blätter sind milder im Geschmack als Schnittlauch oder Lauch und können roh oder getrocknet verwendet werden. Sie eignen sich zum Würzen von Suppen, Salaten, Quark oder asiatischen Gerichten. Heckzwiebel ist reich an Vitamin C, Kalium und Eisen; er hat eine verdauungsfördernde und gefäßstärkende Wirkung.
Holunder
Holunder enthält viele hochwirksame Substanzen und wird in der Volksheilkunde seit Jahrhunderten verwendet. Holunderbeeren können nur in gekochtem Zustand verzehrt werden. Bei Erkältungskrankheiten ist eines der besten Schweiß treibenden Mittel ein Saft der Holunderbeeren und vor allem auch der Tee aus den Blüten. Ein herrlich erfrischendes Getränk ist der aus Blüten, Zucker und Wasser angesetzte Holundersekt oder -sirup.
K
Kaffirlimette
Die Kaffirlimette ist eine Zitruspflanze, die vor allem in der thailändischen und indonesischen Küche verwendet wird, um Gerichten ein frisches und aromatisches Aroma zu verleihen. Sie hat einen unverwechselbaren und leicht bitteren Geschmack, der an Limette, Zitrone und Bergamotte erinnert. Die Kaffirlimette hat nicht nur kulinarische Vorzüge, sondern auch gesundheitliche: Sie enthält viele Vitamine, Antioxidantien und ätherische Öle, die das Immunsystem stärken, die Verdauung fördern und die Haut pflegen.
Kapuzinerkresse
Die kreisförmigen Blätter und dekorativen Blüten schmecken pfeffrig scharf und verwandeln Salate in einen vielfarbigen Augen- und Gaumenschmaus. Für die hervorragende medizinische Wirkung sind vor allem Vitamin C und Senföle verantwortlich. Letztere haben ein großes antibiotisches Potenzial und fördern zudem die Durchblutung.
Kerbel
Das aromatische Küchenkraut, spielt vor allem in französischen Gewürzmischungen eine unentbehrliche Rolle, z.B in Kräuter der Provences, Fines Herbes, usw. Hierzulande ist er als Zutat für die Frankfurter grüne Soße bekannt, ein traditionelles hessisches Gericht am Gründonnerstag. Der süßlich-milde und leicht pfeffrige Geschmack verleiht Suppen, Soßen, Salaten und Eiergerichten ein feines Aroma und harmoniert gut mit anderen Kräutern wie Dill, Schnittlauch oder Lauchzwiebeln. Kerbel hat nicht nur einen guten Geschmack, sondern auch eine positive Wirkung auf die Gesundheit. Es enthält viele Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe, die das Immunsystem stärken und die Verdauung fördern.
Knoblauch
Knoblauch ist eine beliebte und gesunde Zutat, die vielen Gerichten einen würzigen-scharfen aromatischen Geschmack verleiht. Knoblauch passt besonders gut zu mediterranen und asiatischen Speisen, wie zum Beispiel Spaghetti aglio e olio, Aioli oder Tsatsiki. Knoblauch wird aufgrund seiner immunstärkenden und schleimlösenden Wirkung vorbeugend bei Erkältungen, Arteriosklerose und Verbesserung der Darmflora eingesetzt.
Koriander
Koriander ist eine vielseitiges Würzkraut, beidem sowohl das Kraut als auch die Samen verwendet werden. Die Blätter und Stängel haben einen frischen und würzigen Geschmack, der gut zu orientalischen, asiatischen und südamerikanischen Gerichten passt. Die Samen haben ein süßliches und fruchtiges Aroma mit einer Orangennote, das sich für eingelegtes Gemüse, Weihnachtsgebäck und Gewürzmischungen eignet. Koriander ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Er enthält ätherische Öle, Antioxidantien und sekundäre Pflanzenstoffe, die eine positive Wirkung auf die Verdauung, die Entzündungshemmung und die Bekämpfung von Bakterien haben.
Kümmel
Kümmel ist ein uraltes, weltweit verbreitetes Gewürz, das aus den getrockneten Samen gewonnen wird. Kümmel hat einen aromatischen, leicht scharfen und süßlichen Geschmack, der gut zu vielen herzhaften Speisen passt. Kümmel wird vor allem für Sauerkraut und Kohlgerichte verwendet, aber auch für Kartoffel- und Fleischgerichte, Suppen, Saucen, Quark und Käse. Kümmel verfeinert zudem den Teig von Brot, Brötchen und Gebäck. Kümmel hat zudem eine heilende Wirkung bei Blähungen, Magen-Darm-Störungen und Verdauungsbeschwerden.
Kornblume
Die Blüten der Kornblume haben einen leicht süßlichen Geschmack und können als essbare Dekoration für Salate, Kuchen oder andere Speisen dienen. Im Tee wirkt sie mit ihrer strahlend blauen Farbe als sogenannte Schönungsdroge. Als eine wichtige Nahrungsquelle ist sie ein wahrer Magnet für Bienen und andere Insekten.
L
Lavendel
Lavendelblüten und -kraut wird vor allem in der französischen, spanischen und italienischen Küche zu Fleisch- und Fischgerichten verwendet. Aufgrund seines bitteraromatischen Aromas darf er nur in kleinen Mengen genommen werden. Gerne wird er auch als Duft in der Kosmetik oder im Wäscheschrank verwendet.
Liebstöckl
Die ganze Pflanze riecht und schmeckt sehr intensiv süßlich nach Sellerie und Petersilie und passt gut zu Suppen, Salate und Braten, vor allem Lammbraten. Wurzeln und Kraut der Pflanze wirken positiv auf die Gallen-, Magen- und Darmtätigkeit.
Linde
Lindenblüten sind nicht nur schön anzusehen, sondern auch vielseitig verwendbar. Während der Blühzeit werden die Blüten von abertausenden Bienen aufgesucht und stellten damit eine der wichtigsten Trachtpflanzen vor Ende des Bienenjahres dar. Lindenblüten haben einen angenehmen und lieblichen Geschmack, der an Honig erinnert. Der schweißtreibende Tee wird sehr gerne bei Erkältungskrankheiten und Reizhusten eingesetzt.
M
Malve
Malvenblüten sind essbare Blüten, die in der Küche vielseitig verwendet werden können. Sie haben einen milden, süßlichen Geschmack, der an Honig erinnert. Malvenblüten bringen frisch oder getrocknet dekorative Farbtöne in Salate, Tees, Limonaden, Desserts oder Kuchen. Bei Zugabe von säurehaltigen Zutaten wie Zitrone oder Essig, wechselt der Farbton von dunkelviolett zu rot. Der hohe Schleimgehalt eines Kaltwasserauszuges ist verantwortlich für die reizlindernde Wirkung bei Hautentzündungen, Sodbrennen und Reizhusten.
Majoran
Mit Majoran würzt man vor allem deftige Gerichte, Suppen und Fleischspeisen. Der hohe Gerbstoffanteil wirkt verdauungsfördernd und krampflösend.
Minze
Minzen gibt es in verschiedenen Aromanuancen, wie Orangen, Erdbeer, Bananen oder Spearmint. Sie erfreuen sich wegen des würzigen kühlenden Geschmacks steter Belibtheit als erfrischender Tee. Auch als Gewürz finden sie Verwendung z.B. für die original englische ‘Grüne-Minze-Soße’, für Gemüse, Lammfleisch oder Minzmarmelade (Mintjelly). Pfefferminze wirkt entkrampfend bei Magen-Darmstörungen.
Myrte
Myrtenblätter sind ein altes Hausmittel gegen Erkältung, Husten und Schnupfen. Sie enthalten ätherische Öle, die antibakteriell, schleimlösend und krampflösend wirken. Als Tee, Inhalationsmittel, Badezusatz oder Kompresse haben sie eine beruhigende Wirkung auf die Atemwege und die Durchblutung. Die bitter-süßen Beeren können auch als Likör oder Marmelade genossen werden.
O
Orange
Die Orange ist eine beliebte Zitrusfrucht mit einem süß-sauren Geschmack, der je nach Sorte und Reifegrad variiert. Die Orange wird vor allem für ihren hohen Vitamin-C-Gehalt geschätzt, der das Immunsystem stärkt und vor Erkältungen schützt. Die Verwendung der Orange ist vielseitig: Sie kann roh oder verarbeitet als Saft, Marmelade, Kuchen, Salat, Soße oder Dessert genossen werden.
Oregano
Die Blätter und Blütenstände schmecken nach Thymian und Kampfer. Sie dienen dazu, Salate, Gemüse, Pilze, Omeletts, Fisch uvm. zu würzen. Oregano harmoniert mit den Mittelmeerkräutern mit Ausnahme des einjährigen Majoran. Er wirkt appetitanregend und entzündungshemmend. Die schönen rosa Blütendolden locken im Sommer viele Bienen und Schmetterlinge an.
Oswegokraut
Oswegokraut ist eine Pflanze, die von den Hopi-Indianern in Nordamerika traditionell für medizinische und kulinarische Zwecke verwendet wird. Der Geschmack erinnert an eine Mischung aus Oregano und Thymian, mit einer pfeffrigen Note. Das Oswegokraut eignet sich als Gewürz für verschiedene Gerichte, vor allem für mexikanische Spezialitäten wie Bohnen, Chili oder Fleisch. Als Hausmittel zeigt sich Oswego lindernd bei Magenbeschwerden, Kopfschmerzen, Erkältungen und Fieber. Ihre auffälligen lila Blüten sind begehrt bei allerhand Bienen und Insekten.
P
Petersilie
Petersilie ist eines der gebräuchlichsten und beliebtesten Küchenkräuter, das sowohl zu Gegartem, Gebratenem und zu Rohkost passt. In der bayrichen Küche wird den Semmelknödeln fein gehackte Petersilie beigemengt. Das Kraut ist reich an Vitamin C und Carotin und wirkt anregend auf Appetit und Verdauung.
Q
Quitte
Die Quitte ist eine aromatische und gesunde Frucht, die zu vielen leckeren Produkten verarbeitet werden kann. Sie hat einen süß-säuerlichen Geschmack, der an eine Mischung aus Äpfeln, Birnen, Zitronen und Rosen erinnert. Quitten können zu Gelee, Marmelade, Kompott, Essig, Likör oder Kuchen verarbeitet werden. Sie enthalten viel Vitamin C und andere gesundheitsfördernde Stoffe wie Flavonoide und Gerbstoffe.
R
Ringelblume
Beim Menschen ist die heilkundlich fördernde Wirkung über Generationen bekannt und wird in diversen Hausmitteln seit jeher verwendet. Die Blätter sind vor allem für Salate geeignet, während die Blüten einen beruhigenden Kräutertee ergeben oder als Dekoration für Speisen dienen. Die Ringelblume hat einen harzigen Geruch und ein süßes, harziges Aroma. Sie enthalten wertvolle Inhaltsstoffe wie Flavonoide, Carotinoide und ätherische Öle, die entzündungshemmende, antibakterielle und antioxidative Wirkungen haben. Die Ringelblume kann daher als Tee, Tinktur, Salbe oder Öl zur Behandlung von Hautproblemen, Wunden, Verbrennungen oder Magen-Darm-Beschwerden angewendet werden.
Rose
Rosenblätter werden vorwiegend zur Schönung von Tees verwendet. Die Duftsorte Rose de Rescht zeichnet sich durch den typisch schweren Damaszenerduft aus, der im Blütenzucker wunderbar zur Geltung kommt. Rosenblüten werden vorwiegend in der orientalischen Küche zu Obst, Konfitüren, Honig oder auch Essig zugegeben.
Rosmarin
Rosmarin gedeiht ursprünglich im Mittelmeerraum als bedeutende Würzpflanze mit aromatischen immergrünen, nadelartigen Blätter und kleinen, hellblauen Blüten. Sein harziger, würziger Geschmack passt gut zu Fleisch, Fisch, Gemüse und Kartoffeln. Rosmarin unterstützt den Kreislauf, macht wach und sorgt als Bad für eine wärmende stärkende Durchblutung.
S
Salbei
Vor allem in den Küchen Südeuropas wird Salbei als Alleingewürz oder in Mischungen zu Kartoffel- und Fleischgerichten oder in Kräuterbutter verwendet. Wegen des intensiven würzbitteren Aromas genügen geringe Mengen. Tee aus Salbeiblättern wirkt gut bei Verdauungsstörungen, bei Nachtschweiß und als entzündungshemmendes Gurgelwasser.
Schabzigerklee
Schabzigerklee ist eine Gewürzpflanze, die ursprünglich aus dem östlichen Mittelmeerraum stammt. Sie wird vor allem in der Schweiz und in Südtirol angebaut und für die Herstellung von Käse und Brot verwendet. Schabzigerklee hat einen intensiven, würzigen Geschmack, der an Liebstöckel oder Sellerie erinnert. Er passt gut zu Quark, Butter, Kartoffeln und Gemüse. Schabzigerklee ist nicht nur ein aromatisches Gewürz, sondern auch eine Heilpflanze mit verdauungsfördernder und appetitanregender Wirkung.
Schnittlauch
Schnittlauch ist ein beliebtes Küchenkraut, das vielen Gerichten einen frischen und würzigen Geschmack verleiht. Schnittlauch passt gut zu Salaten, Suppen, Saucen, Kräuterbutter, Eierspeisen und Käse. Er harmoniert gut mit anderen Kräutern wie Petersilie, Basilikum, Estragon und Kerbel. Außerdem ist Schnittlauch gesund, denn er enthält viel Vitamin C, Eisen, Kalium und Folsäure.
Sonnenblume
Die Sonnenblume ist eine Pflanze, die für ihre großen, gelben Blüten bekannt ist. Die Blütenblätter der Sonnenblume sind essbar und haben einen leicht nussigen Geschmack. Sie können roh oder gekocht verzehrt werden, oder zu Tee oder Salat hinzugefügt werden. Die Blütenblätter enthalten Vitamin A, C und E, sowie Eisen und Kalzium.
T
Tagetes
Tagetes sind eine vielseitige Pflanzengattung, die nicht nur als Zierpflanzen, sondern auch als Gewürz- und Heilpflanzen verwendet werden können. Je nach Sorte haben die Blüten und Blätter der Tagetes unterschiedliche Geschmacksrichtungen, die von zitrusartig bis zu anis- oder süßwurzelartig reichen. Tagetes können sowohl frisch als auch getrocknet in der Küche eingesetzt werden, um Salaten, Süßspeisen, Saucen oder Tees eine exotische Note zu verleihen.
Thymian
Thymian ist ein beliebtes Küchenkraut mit vielen verschiedenen Sorten und Aromen. Zu den bekanntesten Sorten gehören der Gemeine Thymian, der Orangenthymian und der Zitronenthymian. Der Gemeine Thymian hat einen aromatisch-bitteren Geschmack, der gut zu Fleischgerichten, Kräuterbutter und Tomatengerichten passt. Der Orangenthymian hat einen fruchtigen Duft und Geschmack, der an Earl Grey erinnert. Er eignet sich für Süßspeisen, Salate und Tees. Der Zitronenthymian hat ein zitroniges Aroma, das zu Fisch, Geflügel und Gemüse harmoniert. Thymian lässt sich frisch oder getrocknet verwenden und hat auch eine heilende Wirkungen bei Erkältungen, Husten und Magenbeschwerden.
V
Vietnamesischer Koriander
Vietnamesischer Koriander ist eine aromatische Gewürzpflanze aus Südostasien. Sein exotischer Geschmack erinnert an Koriander und Pfeffer. Er wird vor allem in der asiatischen Küche verwendet, um Suppen, Salate, Fisch- und Fleischgerichte zu verfeinern. Seine heilende Wirkung entfaltet er bei Verdauungsbeschwerden, Hautproblemen und bakteriellen Infektionen.
W
Waldmeister
Waldmeister ist vor allem für seinen aromatischen Duft und Geschmack bekannt, der an Vanille oder Heu erinnert. Er wird in der Küche vor allem für Süßspeisen und Getränke verwendet, wie zum Beispiel Maibowle, Götterspeise oder Waldmeisterlimonade. Heiß überbrüht gibt er dem Tee einen süß-würzigen Geschmack.
Weiße Melisse
Die weiße Melisse ist eine aromatische Pflanze und kommt als Wildstaude in Europa und Asien vor. Sie hat weiße oder hellrosa Lippenblüten, die von Juli bis September blühen und viele Bienen und Hummeln anlocken. Die Blätter haben einen milden zitronigen Duft mit einem Hauch von Rose und eignen sich hervorragend für die Teezubereitungen. Die weiße Melisse hat eine entspannende Wirkung auf den Körper und den Geist. Sie kann bei Nervosität, Stress, Schlaflosigkeit und Verdauungsbeschwerden helfen.
Y
Ysop
Ysop ist ein aromatisches Gewürz- und Heilkraut mit leuchtend blauen oder violetten Blüten, das ursprünglich aus Vorderasien und Nordafrika stammt. Der würzige, leicht bittere Geschmack erinnert an Rosmarin und Salbei. Ysop kann frisch oder getrocknet verwendet werden, um verschiedene Speisen zu verfeinern. Er passt gut zu Salaten, Soßen, Suppen, Fleisch, Fisch, Gemüse und Kartoffelgerichten. Seine gesundheitliche Wirkung wird bei Magen-Darmproblemen und Erkältungen geschätzt.
Z
Zitrone
Zitronen sind vielseitig verwendbare Früchte, die einen frischen und sauren Geschmack haben. Sie werden oft in der Küche eingesetzt, um Salate, Saucen, Marinaden, Desserts und Getränke zu verfeinern. Zitronensaft enthält viel Vitamin C und kann auch als Heilmittel für verschiedene Beschwerden dienen. Zitronenschalen enthalten ätherisches Öl, das ein angenehmes Aroma verströmt.
Zitronengras
Zitronengras ist ein beliebtes Gewürz in der asiatischen Küche, das vielen Gerichten eine frische und zitronige Note verleiht. Es hat eine harte und faserige Struktur, die es für den direkten Verzehr ungeeignet macht. Deshalb wird es meist in feine Ringe geschnitten oder angebrochen mitgekocht, um sein Aroma zu entfalten. Zitronengras enthält das ätherische Öl Citral, das für seinen frischen Geruch und seine milden Heilwirkungen verantwortlich ist. Man kann Zitronengras auch als Tee aufbrühen oder in Backwaren und Getränken verwenden. Zitronengras ist eine vielseitige und aromatische Zutat, die jeder Küche einen Hauch von Exotik verleiht.
Zitronenverbene
Zitronenverbene kann in der Küche vielseitig eingesetzt werden. Die Blätter verleihen Salaten, Soßen, Suppen, Fisch- und Fleischgerichten sowie Süßspeisen ein frisches Aroma. Sie können auch zum Würzen von Essig, Öl, Likör oder Sirup verwendet werden. Zudem eignen sie sich als Dekoration für Desserts oder Getränke. Zitronenverbene hat eine beruhigende und angstlösende Wirkung auf den Körper und die Seele. Sie hilft bei Schlafstörungen, Nervosität, Stress und Verdauungsbeschwerden. Ein Tee aus den Blättern ist ein beliebtes Getränk in Frankreich, das vor allem abends getrunken wird.