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Scharfe Würze

Chilis weisen verschiedene Schärfegrade auf; unsere Schärfsten sind die Habaneros. Neben diesen pflanzen wir verschiedene andere Sorten wie Jalapenos, De Cayenne oder Fresno an. Daraus lassen sich in getrockneter Formen Salze und direkt eingekocht eine Paste mit einem fruchtigen Aroma herstellen.

Für unsere Mischungen verwenden wir ein Ur-Salz der Fa.

in Bio-Qualität. Das Ur-Salz wird als Steinsalz aus dem Ur-Meer, das vor ca. 220 Mio. Jahren bei uns austrocknete, gewonnen. Aufgrund seiner Tiefenlage ist es geschützt vor heutigen Umweltbelastungen, naturbelassen, unbehandelt und frei von Zusätzen wie Rieselhilfen. Es wird in Deutschland abgebaut und vermahlen.

Feuerschlucker

für alle die es noch schärfer wollen

Mit dieser scharfen Würze ist nicht zu Spaßen. Habanero ist eine der schärfsten Chilisorten der Welt. Sie hat einen Scoville-Wert von bis zu 350.000, was bedeutet, dass sie bis zu 140-mal schärfer ist als eine mittelscharfe Chili. Bereits geringe Mengen reichen daher schon aus, um einem Gericht eine feurige Note zu verleihen.

45 g (im Schraubglas)
115,56 €/kg

Sofort verfügbar

5.20 €

Hinzufügen

75 g (im Streuer)
118,67 €/kg

Sofort verfügbar

8.90 €

Hinzufügen

75 g (in der Nachfüllpackung)
92,00 €/kg

Sofort verfügbar

6.90 €

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Zutaten: Ur-Salz, mittelscharfe Chili, sehr scharfe Habanero

Besondere Zutaten:

Habanero

Scharfmacher

für genussvolles Nachschärfen

Wenn Sie gerne scharf essen, aber nicht zu sehr, dann ist diese scharfe Würze eine gute Wahl. Diese verwendeten Chili haben einen angenehmen Schärfegrad, der die Geschmacksnerven nicht überreizt, sondern sie sanft stimuliert. Damit können Sie Ihre Gerichte nach Ihrem Geschmack würzen und bei Bedarf genussvoll nachschärfen.

45 g (im Schraubglas)
115,56 €/kg

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5.20 €

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75 g (im Streuer)
118,67 €/kg

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8.90 €

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75 g (in der Nachfüllpackung)
92,00 €/kg

Sofort verfügbar

6.90 €

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Zutaten: Ur-Salz, mittelscharfe Chili

Besondere Zutaten:

verschiedene Chili

Fruchtteufel

fruchtige Chilipaste zum Nachwürzen - 100% Frucht ohne Öl!

Jalapenos sind aufgrund ihres fruchtigen Geschmacks eigentlich zu schade zum Trocknen und eignen sich für die Herstellung einer Chilipaste bestens. Diese kann zum Nachschärfen von Saucen, Suppen oder Dips verwendet werden. Bei sorgfältiger Lagerung im Kühlschrank hält diese mehrere Wochen.

50 g (im Schraubglas)
76,00 €/kg

Sofort verfügbar

3.80 €

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100 g (im Schraubglas)
69,00 €/kg

Sofort verfügbar

6.90 €

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Zutaten: mittelscharfe Chili, Ur-Salz

Besondere Zutaten:

Jalapenos