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Essig & Öl
Mit Kräutern und Beeren verfeinerter Weißweinessig und Balsamico ist eine aromatische Bereicherung für jede Küche.
Beim Kräuteressig verbindet sich die milde Säure des Weißweinessigs harmonisch mit den ätherischen Ölen frischer Kräuter und ergibt ein fein abgestimmtes Würzmittel für Salate, Marinaden und kreative Gerichte.
Beerenessige sind wahre Alleskönner in der Küche: Sie vereinen die feine Säure von Essig mit der natürlichen Süße und dem intensiven Aroma frischer Beeren. Ob Himbeeren, Johannisbeeren, Erdbeeren oder Brombeeren – jede Sorte bringt ihren eigenen Charakter mit und verleiht dem Essig eine besondere Note.
Basis für unsere Kräuteröle ist Rapsöl: Es ist mild im Geschmack, reich an ungesättigten Fettsäuren und bringt die Aromen der Kräuter optimal zur Geltung.

Diese besondere Essigkreation vereint die kühlende Frische der marokkanischen Minze mit der zarten Zitrusnote der Zitronenverbene. In einem milden Weißweinessig entfalten beide Kräuter ihr volles Aroma – ideal für frische Salate.

200 ml (in der Taschenflasche)
24,00 €/l
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Dieser aromatisierte Weißweinessig vereint die feine, leicht anisartige Würze des Estragons mit der frischen, zitronigen Note der Zitronenverbene. Das Ergebnis ist ein eleganter Kräuteressig mit fruchtiger Säure und einem Hauch von Sommer – ideal für klassische Salate und Eiersalate.

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Dieser aromatisierte Weißweinessig vereint die feine Säure des Essigs mit der zarten Schärfe der Schnittlauchblüten und dem würzigen, leicht knoblauchartigen Aroma der Bärlauchblüten. Die Schnittlauch- und Malvenblüten geben nicht nur Geschmack, sondern auch eine wunderschöne Farbe und dekorative Optik – ideal für würzige Salate z.B. Kartoffelsalat.

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Zutaten: Weißweinessig, Schnittlauch- und Bärlauchblüte, Malvenblüte
Besondere Zutaten:



Shiso, auch bekannt als Perilla, ist ein aromatisches Kraut aus der japanischen Küche mit einem einzigartigen Geschmack, der an Kreuzkümmel, Minze und Anis erinnert. In Kombination mit mildem Weißweinessig entsteht ein feinwürziger Kräuteressig mit asiatischer Note – perfekt für asiatische Gerichte, z. B. Glasnudeln oder auch für Gurkensalate.

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Zutaten: Weißweinessig, Shiso (Perilla) 10 %
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Shiso (Perilla)

Ein Beerenessig, verfeinert mit sonnengereiften Himbeeren und einem Hauch von Shiso – dem asiatischen Geheimtipp für frische, aromatische Tiefe. Die süß-säuerliche Fruchtigkeit der Himbeere verbindet sich harmonisch mit der leicht minzigen, würzigen Note des Shiso-Blatts und verleiht diesem Essig eine außergewöhnliche Geschmackskreation - ideal für Sommersalate.

200 ml (in der Taschenflasche)
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Zutaten: Weißweinessig, Himbeere, Shiso (Perilla)
Besondere Zutaten:

Himbeere

Shiso (Perilla)

Ein Hauch von Sommer in jeder Flasche! Dieser aromatisierte Weißweinessig vereint die fruchtige Süße reifer Erdbeeren mit dem blumigen Duft zarter Holunderblüten. Die milde Säure des Weißweinessigs rundet das Geschmackserlebnis ab und macht diesen Essig zu einem echten Highlight, z. B. für fruchtige Salate.

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Diese Essigkreation vereint die spritzige Säure der roten Johannisbeere mit dem zarten, blumigen Duft der Holunderblüte. In einem milden Weißweinessig entfalten sich beide Aromen zu einem fruchtig-floralen Geschmackserlebnis – perfekt für Salate in der Sommerküche.

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Zutaten: Weißweinessig, rote Johannisbeere, Zucker, Hollerblüte
Besondere Zutaten:

rote Johannisbeere


Dieser besondere Fruchtbalsam verbindet die samtige Süße des Balsamico mit der lebendigen Fruchtigkeit roter Johannisbeeren. Das Ergebnis ist ein fein ausbalancierter Essig mit intensiver Farbe, fruchtigem Aroma und einer angenehmen Süße – ideal für kreative Küchenideen und besondere Genussmomente, z. B. für Tomatensalate.

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Zutaten: Balsamico, rote Johannisbeere, Zucker, Hollerblüte
Besondere Zutaten:

rote Johannisbeere


Diese außergewöhnliche Balsamico-Kreation verbindet die dunkle Fruchtigkeit der schwarzen Johannisbeere mit dem mediterranen Geschmack von Rosmarin, der exotischen Würze von Blattkardamom und der feinen Süße der Lindenblüte. Das Ergebnis ist ein vielschichtiger, verführerischer Essig mit süß-säuerlichem Charakter und einem Hauch floraler Raffinesse, z. B. für Feldsalat mit Walnüssen.

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Zutaten: Balsamico, schwarze Johannisbeere, Zucker, Rosmarin, Lindenblüte, Blattkardamom
Besondere Zutaten:

schwarze Johannisbeere

Blattkardamom

Dieser Beerenessig vereint die tiefrote, vollmundige Süße reifer Brombeeren mit der aromatischen Frische von Rosmarin – einem Klassiker der italienischen Küche. Diese Komposition bringt mediterranes Flair in Ihre Küche und verleiht Salaten, Antipasti oder gegrilltem Gemüse eine feine, würzige Note.

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Ein Balsamico wie kein anderer: Die tiefdunkle Fruchtigkeit reifer Holunderbeeren verbindet sich mit der warmen Würze von Zimt, Piment und Nelke zu einem aromatischen Erlebnis voller Charakter und Tiefe. Diese Komposition erinnert an mediterrane Herbstmärkte und festliche Gewürznoten – elegant, komplex und überraschend vielseitig. Ideal für kräftige Salate, Wildgerichte, Käseplatten oder als besondere Zutat in Saucen. Auch als feiner Tropfen über gebratenem Gemüse oder frischen Feigen entfaltet dieser Balsamico seine volle Wirkung.

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Rapsöl mit Orangenthymian ist eine feine, aromatische Ölkomposition, die mediterrane Leichtigkeit mit einer frischer Zitrusnote vereint. Der milde Geschmack des Rapsöls lässt dem charakteristischen Aroma des Orangenthymians Raum zur Entfaltung – eine perfekte Kombination für Salate oder sommerliche Gerichte.

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Zitronenthymian verleiht dem milden, nussigen Rapsöl eine feine, zitronige Frische mit mediterranem Flair. Dieses aromatisierte Öl ist nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch vielseitig einsetzbar – ideal für leichte, sommerliche Gerichte in der Alltagsküche, z. B. zum Verfeinern von Nudeln vor dem Servieren.

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Zutaten: Rapsöl, Zitronenthymian 15 %, Szechuan-Pfeffer
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Szechuan-Pfeffer

Dieses aromatisierte Rapsöl mit Rosmarin und Knoblauch bringt einen mediterranen Flair in die Küche. Die milde, nussige Basis des Rapsöls verbindet sich mit der feurigen Schärfe von Chili zu einem Öl, das sowohl würzig als auch ausgewogen ist. Ideal für alle, die ihren Gerichten eine pikante Note mit südlichem Temperament verleihen möchten, z. B. für Antipasti.

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